Gluten er en familie av proteiner som finnes i matvarer som hvete, bygg, rug og couscous. Disse matvarene finnes i en rekke produkter fra brød og pasta til øl og til og med leppepomade! Gluten bidrar til å binde mat sammen og gir den en elastisk konsistens.
Hva betyr det å være glutenfri?
Når vi snakker om en glutenfri diett, mener vi en diett som er helt fri for matvarer som inneholder gluten. Dette inkluderer både opplagte og skjulte glutenkilder. Noen individer velger et glutenfritt kosthold av helsemessige årsaker, mens andre velger det på grunn av medisinske tilstander som cøliaki eller glutenintoleranse.
Hvorfor velge en glutenfri diett
Mange mennesker opplever bedre helse og velvære når de kutter ut gluten. For noen kan det føre til bedre fordøyelse, økt energi og forbedret hudkvalitet. For personer med cøliaki eller glutenintoleranse er det imidlertid ikke et valg, men en nødvendighet for å opprettholde god helse.
Glutenfrie matvarer
Når du først starter med et glutenfritt kosthold, kan det se ut som om det er gluten i nesten alt. Men det finnes en rekke herlig og næringsrik mat som er naturlig glutenfri. Dette inkluderer frukt, grønnsaker, magert kjøtt, fisk, belgfrukter og de fleste meieriprodukter, for å nevne noen.
Hvordan føre en trygg og balansert glutenfri diett
Når du lærer deg å navigere i en glutenfri verden, blir det viktig å sikre at du fortsatt forbruker en balansert diett. Du må blant annet pass på å få i deg nok fiber, jern og kalsium.
Vanlige myter om glutenfri diett
Det er mange myter om glutenfri kosthold. Er det egentlig sunnere? Er det bare en diettrend? Faktum er at glutenfri kosthold kan være like sunn (eller usunn) som et hvilket som helst kosthold. Det kommer an på hva du velger å spise.Konklusjon—————-Å være glutenfri er mer enn bare en diett – for mange er det en livsendrende vei som fører til bedre helse. Håper denne artikkelen har gitt deg en dypere forståelse av Hva er glutenfri? og inspirerer deg til å utforske videre.
